SOPA DE TOMATE CREMOSA – Empório Pari

SOPA DE TOMATE CREMOSA

Ingredientes:

8-10 tomates descascados e cortados
4 xícaras de suco de tomate (extrato de tomate)
12-14 folhas de manjericão lavadas
1 xícara de creme de leite sem lactose ou creme de leite vegetal ou meio pacote de tofu
1/4 colher de sopa de manteiga ghee (ou azeite, se optar pelo tofu e então a sopa fica vegana!)
pimenta do reino e sal rosa a gosto torradinhas para guarnecer

Preparo: Misture o tomate e o suco em uma panela e cozinhe por 30 minutos. Bata em liquidificador juntamente com o manjericão. Volte à panela e adicione o creme e a ghee, mexendo em fogo baixo até que fiquem incorporados. Acerte os temperos. Sirva com torradinhas.

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