SOPA DE LENTILHA COM QUINOA E ALHO PORÓ

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

½ xícara (chá) de alho poró picado

2 xícaras (chá) de lentilha

1 xícara (chá) de quinoa cozida

500ml de caldo de legumes caseiro

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o alho poró. Adicione a lentilha e a quinoa e mexa bem. Coloque o caldo de legumes caseiro e deixe cozinhar até que fique bem macio. Tempere com pimenta do reino e sal, e deixe a sopa engrossar. Sirva a sopa de lentilha com um fio de azeite.

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