QUINOA COM ABOBRINHA E ERVAS FRESCAS

Ingredientes:

1 xícara de chá de quinoa
1 abobrinha pequena em cubos
1 punhado generoso de ervilhas frescas congeladas
1 colher de sopa de manteiga
sal a gosto
salsinha fresca
alho, cebola e azeite para refogar

Preparo

Numa panela coloque 1 1/2 xícara de chá de água e a quinoa. Deixe ferver até a água secar. Enquanto isso, numa frigideira refogue com alho, cebola e azeite a abobrinha em cubos, até ficar mais macia. Quando a quinoa secar junte a abobrinha, junte as ervilhas e acerte o sal. Coloque a manteiga e misture até derreter. Salpique a salsinha, mexa mais e agora é só servir.

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