MUFFIN DE BANANA

Ingredientes:

1 banana amassada
5 colheres de sopa de mel ou melado
5 colheres de sopa de óleo de coco
1 colher de chá de canela em pó
1 1/4 xic de leite de castanha do pará (receita no blog)
1 colher de sopa de aveia flocos médios
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento

Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno em 220 graus.
Amasse a banana. Acrescente os líquidos e misture bem.
Adicione a canela, aveia e farinha e misture com ajuda de um fouet, se possível, para dissolver bem!
Por último, acrescente o fermento.
Unte as forminhas de cupcakes e coloque 3/4 da massa.
Leve ao forno médio por 20 minutos.

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